Ensalada nicoise de huevo y atún

Rinde 2 Porcione
Fácil
25 minutos
Ensaladas con Huevos>

Ingredientes

  • 3 huevos Santa Reyes duros y cortados en cuatro
  • 1 taza de papa cocinada y cortada en cubos
  • ¼ taza de aceitunas negras
  • ½ taza de cebolla cabezona cortada en plumas
  • 1 lata de atún
  • ½ taza de habichuelas cocinadas
  • 2 tazas de lechugas mixtas
  • 2 tomates rebanadas o en cuadros
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 4 filetes de anchoas
  • Para la vinagreta mezclar los siguientes ingredientes:
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Prepare los huevos fritos de manera individual en una cacerola. Arme los sánduches: en cada tajada de pan esparza la mayonesa, en la base del sánduche ponga una tajada de jamón, tajadas de queso y repita; termine con jamón, queso parmesano, tape con otra tajada de pan y hornee por un par de minutos hasta que derrita el queso, luego retíre de la sarten el huevo frito con cuidado y póngalo encima del sánduche.

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