Ensalada de cintas de huevo a las finas hierbas

Rinde 2 Porcione
Fácil
25 minutos
Ensaladas con Huevos>

Ingredientes

  • 4 huevos Santa Reyes
  • 2 cucharadas de cebollín y hierbas al gusto finamente picadas (tomillo, orégano o albahaca)
  • ½ taza de lechugas mixtas
  • ½ taza de rúgula
  • ¼ taza de tomates cherry cortados
  • ¼ taza de rábanos cortados en rodajas
  • Sal y pimienta
  • Para la vinagreta mezclar los siguientes ingredientes:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • Sal y pimienta

Preparación

Bata los huevos con el cebollín, sal y pimienta. En una sartén antiadherente prepare una tortilla delgada. Retire con cuidado la torilla del sartén y enróllela y corte tiras de 2 cm de ancho. En un bowl mezcle los vegetales y decore con las tiras de huevo. Al finalizar bañe con la vinagreta al gusto.