Causa Limeña

Rinde 4 Porciones
Fácil
60 minutos
Platos Fuertes

Ingredientes

• 2 tazas de puré de papa criolla
• 4 huevos Santa Reyes cocinados duros y cortados en rodajas para el relleno
• ½ taza de aceite
• 1 cucharadita de ají
• 1 taza de mayonesa
• 1 aguacate
• 6 aceitunas
• 1 pechuga de pollo cocinada y desmechada o 1 lb de camarón tití
• ½ taza de cebolla morada
• 2 cucharaditas de perejil picado
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta
• Aceitunas para decorar
• 1 Huevo Santa Reyes para decorar.

Preparación

Mezcle bien el puré de papa con el aceite, el jugo de limón, ají, sal y pimienta. Aparte revuelva la mitad de la mayonesa con el pollo y las aceitunas picadas.
Mezcle la mayonesa restante con la cebolla, el perejil y el aguacate cortado en tajaditas.
Arme con la ayuda de un molde circular poniendo una base de puré, encima el pollo, otra capa de puré, luego la mezcla de aguacate, una capa de huevo y termine con puré de papa, rodajas de huevo encima y aceitunas.

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