1 porción
Ingredientes
- 2 huevos Santa Reyes
- 1 clara Santa Reyes
- Aceite de oliva
- Jamón
- Queso doble crema
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Bate los huevos y la clara en una taza hasta que se incorporen completamente y agrega la sal. Con la parte superior de la tapita del frasco de aceite esparce cuatro o cinco gotas y deja de calentar la sartén, vierte la mezcla lentamente y espárcela muy bien procurando que quede delgada la tortilla. Deja a fuego medio por unos minutos y dale la vuelta. Coloca el jamón y el queso en el medio del crepe después dóblalo a la mitad dos veces. Finalmente agrega pimienta al gusto.