Crepes de huevo

1 porción

Ingredientes

• 2 huevos Santa Reyes
• 1 clara Santa Reyes
• Aceite de oliva
• Jamón
• Queso doble crema
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Bate los huevos y la clara en una taza hasta que se incorporen completamente y agrega la sal. Con la parte superior de la tapita del frasco de aceite esparce cuatro o cinco gotas y deja de calentar la sartén, vierte la mezcla lentamente y espárcela muy bien procurando que quede delgada la tortilla. Deja a fuego medio por unos minutos y dale la vuelta. Coloca el jamón y el queso en el medio del crepe después dóblalo a la mitad dos veces. Finalmente agrega pimienta al gusto.

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